La vie d'une famille Hollandaise
La cantine
We hebben drie schoolgaande kinderen, dus we zijn inmiddels aardig op de hoogte van het Franse schoolsysteem. Nou ja, dat wil zeggen: we weten hoe ons plaatselijke plattelandsschooltje functioneert. Of dat representatief is voor de gang van zaken in het Franse basisonderwijs? Nee, dat denken we niet...
Een zeer belangrijk onderdeel van de schooldag speelt zich af buiten het schoolgebouw. Want ook op school is 'le déjeuner' het hoogtepunt van de dag. Tegen twaalven wordt de les gestaakt en lopen de leerlingen (min of meer gedisciplineerd) naar 'la cantine', aan de overkant van het schoolplein.
Op de Franse televisie horen we wel eens over de misstanden in de schoolkantines. Met name op de grote scholen in de stad lijkt een maaltijd niet altijd even smakelijk te zijn. Slappe 'potages', doorgekookte 'légumes' en smakeloze 'pâtes': de lunch in de kantine is niet altijd een feest.
Gelukkig hebben we met deze gruwelen (nog) niet te maken. De 'basisschool' waarop onze kinderen zitten, telt ongeveer 45 leerlingen, verdeeld over 2 schoolgebouwen met (ja, je leest het goed) 2 kantines met ieder een eigen kantinedame. "Dat moet wat kosten!", hoor ik je denken. Dat kost natuurlijk kapitalen, want beide kantines, en dan met name de keukens, moeten uiteraard voldoen aan allerlei normen. Maar de kosten worden keurig weggewerkt in de begrotingen van de plaatselijke dorpen en de ouders betalen uiteindelijk slechts 2 euro voor een uitgebreide 3-gangenlunch!
Toch wordt er ook hier geklaagd. Onze oudste 2 dochters bezoeken de kantine van de school van Le Boulve, waar Isabelle de scepter zwaait. Isabel is een voorstander van 'gemak' in de breedste zin van het woord. Ze stuurt één van de moeders wekelijks met een boodschappenlijst naar de supermarkt en bestelt soepen uit een pak, diepvriesgroenten en kant-en-klare toetjes. In een spliksplinternieuwe keuken wordt het geheel in een wip opgewarmd en geserveerd. Probeer haar niet op andere gedachten te brengen! Iedereen is trouwens al lang blij dat er überhaupt een kantinedame is...
De school van Belmontet
Gelukkig hebben we ook nog Claudine, die de kleintjes in Belmontet de meest heerlijke gerechten voorschotelt. Ook onze jongste dochter mag daar dagelijks van meegenieten. Bij het lezen van het menu, dat we elke maand opdiepen uit haar schooltas, loopt het water ons in de mond!
Wat dacht je van de voorgerechten: Salade de céleri blanche, avocat et anchois, Trio de chou blanc/jambon/comte, Champignons de Paris à la Grecque. En om je nog lekkerder te maken, de hoofdgerechten: Civet de porcelet aux pruneaux, Brandade de morue, Gigolettes de lapin à la moutarde de cacao.
Ik stop, het is niet leuk om je te verleiden met heerlijke gerechten, terwijl de kantine strikt toegankelijk is voor de Belmontetse schoolkinderen tussen de 2 en 7 jaar!
Nou ja, nog dessert dan (het woord toetje is hier niet gepast): Poire Châtelaine, sauce au chocolat et amandes grillées.
Bon appetit!
Oude columns lezen? Klik hier
